Poivrons farcis

Poivrons farcis c’est le plat qu’on peut voir très souvent en Russie pendant les fêtes en famille. Pour cette recette il faut plutôt les poivrons de la petite taille ou moyenne mais obligatoirement très doux et juteux.

Ingrédients :

• 10-12 poivrons
• 400-500 g de viande hachée (pas de chair à saucisse !)
• 150 g de riz
• un oignon
• une pomme de terre moyenne
• sel, poivre
• 3 c. à soupe de purée de tomates concentrée

Pour la sauce :

• 250 g de crème fraîche
• 1 ou 2 gousses d’ail
• une petite botte de persil
• une c. à café de paprika doux
• sel

1. Faire cuire le riz.
2. Hacher finement l’oignon. Couper une pomme de terre en tous petits dés.
3. Dans une gamelle mettre la viande, le riz, l’oignon, pomme de terre, saler, poivrer et bien mélanger.
4. Laver les poivrons et évider par la queue.
5. Remplir bien chaque poivron  de la farce et les mettre debout dans une casserole.
6. Verser de l’eau juste pour couvrir les poivrons, ajouter la purée de tomates, saler et laisser cuire 30 minutes au feu doux en couvrant la casserole.
7. Pour la sauce : hacher persil, passer l’ail à la presse, mélanger tous les ingrédients.